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夏季感染肠道疾病的主因天气：夏季天气闷热、潮湿，幼儿因出汗多，喝水多，消化液被大量水分稀释，容易造成抵抗力下降。尤其是幼儿的肠胃正在生长发育阶段，再加上夏天气候的特点，正是各类肠道微生物繁殖高发期。幼儿生理：幼儿的肠管相对比成人长，一般是身长的五到七倍，或者是坐高的十倍，幼儿肠壁薄，通透性高，屏障功能差，极易引起肠道的病原体细菌感染。02
引起肠道疾病的主要病菌及症状引起肠道疾病的主要病菌有大肠杆菌、李斯特菌感染大肠杆菌有什么症状呢？感染这种病菌一般会出现腹绞痛、腹泻、胃痉挛、呕吐、无尿或者少尿的现象；大部分人感染之后能自己痊愈，但有些免疫力低下的人，如幼儿和孕妇、老人，就会演变成溶血性尿*综合征，严重会导致肾衰竭甚至死亡！大肠杆菌可能存在哪些食物当中呢？生肉（尤其牛肉）、没熟透的肉（火锅涮肉）、生鲜奶、乳制品都有可能导致感染。因为大肠杆菌能通过粪口传播，所以被污染过蔬菜、水果，我们买回去没清洗干净就吃的话，都有可能成为传染源！这也提示我们注意饮食卫生是预防食物中*和其他疾病最根本、最有效的办法。说完大肠杆菌，我们再看看“冰箱杀手”——李斯特菌李斯特菌不仅在自然界中广泛存在，尤其是在冰箱的冷藏温度下也可以繁殖；0-45℃都能生存！在-20℃的冷冻室也能存活一年之久！因此，又号称“冰箱杀手”！感染李斯特菌的典型症状包括发热、寒战、肌痛（类似流感），伴恶心、呕吐和腹泻。被感染后可能会引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病。这些细菌太可怕啦！我们要如何预防呢？鲁迅保健医为大朋友、小朋友们整理一系列夏季防病的生活小常识呦~03
家庭防护小建议1.饮食卫生、食物加工（1）平时饮食要做到：饭前、便后洗手（大人小孩都要洗），指导幼儿养成良好的卫生习惯。（2）不吃生食，不吃未清洗的不干净食物，不吃过期变质食品。（3）在食物清洁加工过程中，要注意生熟分开（刀具案板），洗肉时要放在盆里，不要用水龙头直接冲洗生肉，避免污染洗手台、以及周边的餐具和蔬菜。（4）厨房用具、餐具定期消*，抹布、洗碗布定期更换。（5）经常检查储存的食物是否在保质期内，冰箱食物定期清理。2.食物的正确储存方式（1）直接入口的食物建议密封好放在上面两层，如剩饭菜、酸奶、水果。生食物建议放在下面两层（有抽屉最好），比如生蔬菜、生豆等。（2）位置不同，适合储存的食物也不同。因为冰箱的制冷特点，所以平时一般我们都不会注意到里面温度的差别，其实，这里面也是窍门的。比如不怕冻的豆制品、剩饭菜，可以尽量往里放；蔬菜、水果等怕冻的食品可以放得靠外些。冰箱开门地方的小夹层温度最高，可以放不易坏的食品，比如奶酪、虾皮、老干妈等酱类食物。肉类、鱼虾海鲜类食物如果短时间不吃，建议放冷藏里，千万别随手就放在保鲜里。（3）忌冰箱全塞满，因为要保证冰箱里的空气流通，所以，一次东西不要放太多，最多装7成满就好。（4）我们还要知道，并不是所有的食物都适合放进冰箱里。比如面包、馒头放进冰箱里会变干变硬，而香蕉和芒果会因为温度太低而被“冻”伤，发黑、腐烂。青椒和*瓜适合的温度分别是10℃-12℃、7℃-8℃，温度过低可能加速它们变质腐烂等。食物保存好能有效减少细菌的滋生；冰箱的使用问题也要格外的注意！因为一旦冰箱使用不好，不仅会缩短冰箱的使用寿命，还有可能把冰箱变成细菌滋生的“天堂”！3.冰箱的正确使用方式（1）避免频繁开关冰箱门：夏天天热，有很多人几分钟内就要开关冰箱门好多次，这种行为会升高冰箱内的温度，增大冰箱功耗，影响制冷效果。（2）避免饭菜没凉透就放入冰箱里：我们都知道蒸汽冷凝的原理，而热饭菜放进冰箱释放出的水珠就会冷凝落到其它食物的表面，容易使冰箱环境变潮湿，滋生细菌。（3）避免长时间不清理冰箱：每两周清理一次冰箱。生鲜产品最好两周食用完。李斯特菌在冰箱-20℃的冷冻室也能存活一年之久。在0-10℃低温环境中生存的细菌有80多种以上，这些细菌的存在，会加速冷藏食品的变质。四、冰箱清洗及消*方法据相关部门调查，63.3%的家庭5年以上未对冰箱内部进行清洗，96.7%的家庭从未对使用中的冰箱进行过消*。为了鲁迅的宝宝及家人健康，鲁迅保健医为大家送上一套冰箱、冰柜的日常清洗、消*方法。1.冰箱、冰柜日常清洗消*（1）冰箱冷藏区：冰箱冷藏区清空内容物后断电，内表面可使用~mg/L季铵盐消*液擦拭消*，作用时间30分钟，清洗擦净，或者用75%酒精擦拭消*两遍。外表面可使用mg/L的含氯消*液擦拭消*，作用30分钟，清水擦净。（2）冰箱冷冻区和冰柜：冰箱冷冻区和冰柜清空内容物，断电、恢复至室温，将冰箱、冰柜内积水擦干之后，内表面可使用~mg/L季铵盐消*液擦拭消*，作用时间30分钟，清洗擦净，或者用75%酒精擦拭消*两遍。外表面可使用mg/L的含氯消*液擦拭消*，作用30分钟，清水擦净。2.存放过疑似污染的食物和原材料的冰箱、冰柜（1）可疑食物和原材料有密封包装的食物和原材料：食物和原材料外包装使用有效氯含量为mg/L的含氯消*液喷洒或浸泡消*后，按照生活垃圾分类规定弃置于垃圾桶内。无密封包装的食物和原材料：食物和原材料蒸煮或煮沸30分钟，外包装使用有效氯含量为mg/L的含氯消*液喷洒或浸泡消*后，按照生活垃圾分类规定弃置于垃圾桶内。（2）冰箱冰柜冰箱和冰柜冰箱冷冻区和冰柜清空内容物，断电、恢复至室温，将冰箱、冰柜内积水擦干之后，内表面可使用mg/L季铵盐消*液擦拭消*，作用时间30分钟，清洗擦净，或者用75%酒精擦拭消*两遍。外表面可使用mg/L的含氯消*液擦拭消*，作用30分钟，清水擦净。（3）冰箱中其他食物有密封外包装的食物可见外包装拆下，更换为其它容器储存。外包装使用有效率含量为ml/L的含氯消*液喷洒或浸泡消*后，按照生活垃圾分类规定弃置于垃圾桶内。没有外包装的食物可通过蒸煮火煮沸30分钟后继续食用，无法进行蒸煮或煮沸30分钟消*处理的食物使用ml/L的含氯消*液喷洒或浸泡消*后，按照生活垃圾分类规定弃置于垃圾箱内。（4）食品和原材料处理过程中可能触碰的表面及物品厨房地面、墙面、桌面等环境表面使用~mg/L的含氯消*液擦拭消*，作用30分钟后，清水擦净。砧板、刀叉、碗筷等炊具可用热力消*30分钟，也可用~mg/L的含氯消*液浸泡30分钟，清水冲洗晾干。抹布、拖布使用ml/L的含氯消*液充分浸泡消*，作用30分钟后，清水洗净，悬挂晾干存放。（最好室外晾晒）应专区专用，专物专用，避免交叉感染。垃圾用ml/L的含氯消*液喷湿密封清理，垃圾桶用ml/L的含氯消*液充分喷洒消*，作用30分钟后，可以清水冲洗晾干。（5）注意事项对冰箱冰柜消*时，请提前仔细阅读产品和使用说明书，以防止消*过程中造成冰箱冰柜的损坏，影响正常使用。在转移食物过程中，要注意手卫生即使戴手套也要在摘除手套后，及时使用洗手液在流动水下洗手，避免交叉感染。消*过程中，应用清水擦拭干净，避免消*液残留。消*剂具有一定的*性刺激性，配置和使用时应做好个人防护，包括口罩、帽子、手套和工作服等。同时消*具有一定的腐蚀性，注意达到消*时间后用清水擦拭，防止对消*物品造成损坏。用其他消*剂进行消*时，使用前认真阅读消*产品说明书，严格按说明书规定和适用范围、使用方法、作用浓度、作用时间正群使用。使用消*剂应在有效期内，（过期产品将失去消*效果）消*剂需现配现用。04
园所冰箱清洁及消*工作介绍了家庭防病措施之后，我们来说一下幼儿园食堂是怎样做好食品卫生工作的吧～重点一：把好食品采购关！为保证幼儿的饮食健康，经过总部领导多方实地考察，最后确定实力雄厚，食品加工产业链非常完善的《北京顺鑫鹏程食品分公司》为鲁迅幼儿园的食材供应商。重点二：把好食材验收关！为保证食品原材料的新鲜与营养，幼儿园所有食材均做到按需要采购，日进日消；杜绝生鲜食品在幼儿园过夜。每天清晨5点食堂班长开始认真接货、验货，食品索证等工作。重点三：卫生消*不松懈！食品卫生与环境消杀工作是保证食品安全的重点，幼儿园定期定时进行消杀、除害虫等工作，并且制度上墙、责任到人，严格落实各项食品卫生规章制度的执行与实施。重点四：上级检查不含糊！在新冠疫情常态化管理下，鲁迅幼儿园食堂工作多次得上级部门评估、检查的认可与表扬。知危险、避危险、食品安全是重点！鲁迅幼儿园为宝宝的健康成长保驾护航！-END-TEL咨询电话（）ADD园所地址YileSouthSTTongzhouDistrictBeijing北京通州区怡乐南街预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇