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7月20日，针对消费者在济南海底捞就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片一事，海底捞向观察者网回应表示，门店于当日接到反馈便对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查，对供应商生产加工环节派食安人员到现场进行核查。
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新闻话题微评
近日，有消费者反映在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。7月20日，海底捞方面向澎湃新闻记者回应称，对顾客消费时遇到的情况表示非常抱歉，有问题食品系供应商工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞表示，对于顾客消费时遇到的情况我们表示非常抱歉，门店店经理当时第一时间向顾客表达歉意。
次日早上回访顾客情况，提出如有任何不适我们愿意陪同顾客就医，当医院检查并支付医药费，检查结果一切正常。对于质量问题，该海底捞门店于当日接到反馈，便对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查。对供应商生产加工环节，海底捞已派食安人员到现场进行核查。经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞还表示，将对供应商按照管理制度进行处理，并要求供应商更加严格加强内部的生产流程操作规范和核查力度，门店端也加强培训，严格按照规范操作，避免发生此类事件。
7月7日，海底捞发布盈利警告，根据截至年6月30日的6个月未经审核管理账目的初步审阅及董事会现时可得最新资料的评估，公司预期该期间收入相较于年同期下降约20%。此外，相较年同期录得约9.11亿元的公司拥有人应占溢利，预期公司于该期间将录得净亏损。对于亏损的原因，海底捞在公告中解释，主要由于新型冠状病*疫情的暴发，以及各国、地区随后实施的防疫措施及消费场所限制，对公司自年1月以来的业务产生了重大影响。为了遏制疫情的蔓延，集团自年1月26日至3月12日自愿暂停位于中国大陆所有的门店营业；受到其他国家和地区的疫情影响，海底捞位于当地的门店也存在一段时间停止营业或暂停堂食服务的情况。
海底捞还指出，即使在疫情期间公司还在积极开始新门店，持续推进海底捞门店网络的扩张，并且遵守国家和各地*府的相关规定，保障员工就业，为员工的健康安全、门店正常恢复投入了一定额度的疫情防控费用，还积极承担社会责任，向医护机构捐赠款项，因此在年上半年海底捞的成本并为因暂停营业而大幅减少。
评论观点解析
该消费者称，与其同行的就餐男子次日发病，出现胃部痉挛与便血症。据济南五院急诊科就医记录显示，消费者疑出现肠道出血的症状，虽无法确定病因是否与饮食有关，但医生建议其住院接受进一步检查。对此，海底捞回复称，该乌鸡卷由供应商生产提供，并非海底捞关联公司提供，具体供应商则不方便透露。门店已于当日对该产品的供应商生产加工、门店配餐等过程进行全面排查。经检查，该乌鸡卷产品在门店后厨端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供应商端生产加工环节，尚未有定论。有网友表示，但就算是由供应商提供，那也是经过海底捞认同了资质的才能提供吧，如何出了问题急忙撇清，很难让消费者安心。经过排查，该事件原因已确定为工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。此前据媒体报道，7月12日，市民郑女士和同伴在济南海底捞连城广场店就餐时在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。郑女士表示，一开始以为是混杂在乌鸡卷里面的脆骨，直接咽下去了，后来拿筷子拨弄以后，扯出来细细的长条状疑似塑料制品，掺杂在乌鸡卷里。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿元火锅券的处理方案，该方案被郑女士一方拒绝。第二天下午，就餐的两位消费者均出现不同程度的胃部痉挛和便血情况。医院急诊科就医后，医生诊疗记录显示，消费者疑出现肠道出血的症状，但无法确定病因是否与饮食有关，建议住院接受进一步检查。
对此，海底捞称，门店店经理已于7月12日晚第一时间向顾客表达歉意，门店13日早上回访顾客情况，提出如有任何不适将陪同顾客就医，13日下午，根据顾客的要求，海底捞工作人员陪同两位顾医院就医检查并承担医药费，医院检查结果为正常。对于两边说法不一致，观察者网向海底捞求证，海底捞方面表示此前媒体报道的医生诊疗记录是病历，海医院检查报告，因维护顾客隐私而不公开具体报告，但检查报告结果确实为正常。海底捞表示，门店负责人及公司总部多次与顾客联系，积极协商解决方案。海底捞对顾客表示诚挚的歉意，支持顾客依法维权，并会积极配合相关部门的检查，承担相应的法律责任。同时将对供应商按照管理制度进行处理，并要求供应商更加严格加强内部的生产流程操作规范和核查力度，门店端也加强培训，严格按照规范操作，避免发生此类事件。
年8月，有媒体暗访海底北京捞劲松店、太阳宫店发现，后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间以及洗杯间都发现了老鼠出没，甚至有员工直接用火锅漏勺清理下水道垃圾。在事件爆发3小时后，海底捞发表了致歉信，并在2个多小时后对这一危机发布了7条处理通报。然而年，在相同的海底北京捞劲松店，有消费者在酱料中发现苍蝇，将此事投诉到了食药监等相关部门。观察者网查阅海底捞