营养素（Nutrients）杂志在线发表了来自鹿儿岛大学农业科学研究院研究人员的文章。大蒜含有益生元、果聚糖、抗菌化合物和有机硫化合物等众多成分，大蒜中复杂的成分对肠道菌群是好是坏结论不统一。在本研究中利用雄性小鼠模型来阐明大蒜对肠道菌群的作用。在C57BL/6N雄性小鼠的正常饮食(ND)和高脂饮食(HFD)中饲喂大蒜2周。结果发现，大蒜减弱HFD升高的血清GPT/GOT(谷丙转氨酶/谷草转氨酶)比值、总胆固醇(T-Cho)和低密度脂蛋白(LDLS)水平及胰岛素抵抗稳态模型评估指数(HOMA-IR)，但对血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)、总甘油三酯(TG)及血糖水平无显著影响。此外，大蒜还改善了HFD导致的绒毛高度/隐窝深度比率降低、盲肠重量减少及盲肠有机酸浓度降低。最后，通过高通量6SrRNA基因测序对肠道菌群区系进行了分析，结果表明，大蒜能提高肠道菌群的α多样性，特别是增加了f_Lachnospiraceae的相对丰度，降低了g_Prevotella的相对丰度。综上所述，大蒜可以改善HFD引起的血脂异常和肠道菌群失调。
参考文献：
KeyuChen,KunXie,ZhuyingLiu,YasushiNakasone,KozueSakao,AmzadHossain,De-XingHou.PreventiveEffectsandMechanismsofGarliconDyslipidemiaandGutMicrobiomeDysbiosis.Nutrients,(6),;