能吃的食物，无奈的*素
前
言
《人本食气》这本饮食宝典，通过蓝老师的讲解，让我们有机会从更多的角度探索和挖掘：以我们的生命健康为基础的食物秘密。很多同修去实践，并真正验证到了老师所讲的内容，身体的状况也因为这些饮食习惯的调整而发生很大的改善。
上一节的内容对很多人来讲，已经超出了我们普通人的认知。但是很多坚持汁食和生食的同修，已经亲自体验到了：有高能量的椰子水、原生态苹果汁配合，真的是不需要吃那么多的固体食物（尤其是熟食），而且我们一整天都可以保持精力充沛、神清气爽、思维敏捷。欢迎大家都来实操和体验，让我们越来越健康。
今天继续分享：“人本食气——被逆转到食物吃人”之第二讲。
蓝老师的分享
这一次，我们要分享的主题是：从“人本食气”被逆转到“食物吃人”。今天这一讲特别涉及到我们食物当中的*素问题。
所谓*素，一方面会伤害我们的物质身体，造成我们各种疾病。另一个方面，也是最重要的一个方面，就是：它可以消耗我们的生命能量，让我们显得疲乏、寿命缩短、精神抑郁，脑力不济等等。
我们今天先从《人本食气》一百二十二页“食素不是百利无一害”，这一章开始。
赫特玛先生说，素食者通常会认为他们的饮食比肉食者要提升了一大步。但是研究记录显示，素食者平均健康水准并不比食肉者高，而且平均寿命也不比肉食者长。这对很多强调素食健康的人是当头一棒，因为吃素确实不等于说身体就会更健康。
赫特玛先生特别强调了谷物以及淀粉一类的食物，已经成了素食者日常饮食的基础。素食者除了认为“吃动物制品会杀生，是不对的”之外，没有其它明确的原则。
可是，吃素，并不能使我们的身体自动达到健康的状态。我们得明白：潜藏在素食、潜藏在食物里的*素，往往是很多素食者中招和疏忽的地方。所以，今天讲的这一章内容，对很多素食者而言，是一个非常好的认知修正。
书中，赫特玛先生分析“素食不能使身体自动达到健康状态”的原因是：现代人类的植物性食物，已经很少是来自于没有污染的大自然环境，它们基本都是人工种植的。然而，地球已经被我们人类严重地污染了，特别是水土壤污染。这些水土污染，再加上植物本身自带的一些天然的*素，给我们的健康埋下了很大的隐患。
常见的含有*素的食物
《人本食气》书中一百二十三页里，列举了一系列食物的*素，我们一起来看一看。
第一种：常见的马铃薯，也就是我们日常饮食中的土豆，含有两种麻醉性的生物碱——龙葵碱和毛谷霉碱。尤其是发芽的部分，龙葵碱含量更大。一般而言，我们人类肝脏有很强的解*功能，所以只要不去吃发绿发芽的那一部分，当场中*的人很少。但是，龙葵碱对我们的肝脏消耗还是很大的。所以说，我们最常见的土豆所含的*素对我们的身体是有危害的。
第二种：番茄以及其他的茄科植物。番茄枝叶和马铃薯一样都有*，动物几乎也不吃。
第三种：洋葱，含有一种催眠效果的硫化物，以及刺激性的挥发油“硫丙烯”（这在切洋葱时，我们就能体会到——刺激到眼睛流泪）。这些对我们的身体都有危害。
第四种：本岛莴苣，其植株乳汁中含有麻醉性的生物碱“莴苣鸦片”，有时可作为鸦片的替代品。
第五种类：芦笋、芹菜、包心菜、洋葱及芜菁都有含量较高的硝酸钾。包心菜及芜菁还含有砷；甜菜根、茄子、菠菜、君达菜、大*都含有某些*素。正是这些*素成分迫使身体自行调适，之后身体还会对这些刺激物上瘾。
这是赫特玛先生列举的一系列植物性的食物所含的某些*素。对于豆类和谷物，他在一百二十五页中也做了列举。
今天，让我们在《人本食气》的基础之上，一起来看看从赫特玛先生写了这本书之后到今天，我们地球人类吃的食物中所含的*素又有哪些新的变化？
目前地球人类食物常见的*素有五大类
1.细菌*素
第一大种类就是细菌*素。我们人类大部分的食物中*都是由细菌感染引起。在这一点上，我们*府部门、食药监督部门管理还是比较认真，比较到位的，对于细菌的监控还是很严格的。
细菌，作为地球上比人类更古老的一种生物，早在十亿年以前就存在在地球上，而且它们延绵不绝，不断地繁衍生息，不断地变异，所以我们不可能把所有的细菌给灭绝掉。况且有很多细菌，对于我们身体、对于我们生命，都是非常有益的。我们肠道中的各种益生菌，也属于细菌。很多养生爱好者喜欢酵素，酵素里头的活性成分也是一种对人体有益的微生物。
然而，有害细菌的存在是我们食物当中不可避免的一个环节，我们确实需要预防食物里的致病菌，这是我们要特别重视的一条。
这几年，通过媒体、教育专家的宣传科普，以及*府的执法力度的加大，大家对“细菌感染”已经有了深刻的认知。凡超市里预包装食品，都会有“消*”这个环节。所谓的消*，主要就是杀灭细菌。为了杀灭细菌，人们还发展出很多的灭菌技术。
为什么要把生的食物通过烹调，烹制成熟食呢？除了使食物口感更佳或者容易消化这两大原因之外，最重要的原因是通过高温可以杀灭细菌。在温度高于60℃，大部分的细菌都会被灭活，失去繁殖性；如果温度高达℃时，几乎全部的细菌都会被灭活。所以说，高温是杀灭细菌的一个主要的方式，这大概也是我们现代人类习惯熟食的一个主要原因。
因为大家对细菌*素的认知早以深入骨髓，所以，我就不需再详细地往下阐述了。
2.化学*素
对于化学*素，有一些人已经有意识到，还有一些人对其没概念。今天，我们来介绍一下化学*素。
来自于农药、化肥、老鼠药、蟑螂药，以及亚硝酸盐、重金属（如铬、铅、砷）等等的这些化学物质，对我们的身体有着极度的危害，尤其是农残超标，它的危害就会更直接、更快速。
我们得明白，现代的农业已经被资本包围，或者说已经被商业化运作，小农经济已被挤压得没有生存发展空间。所以，市场上流通的食物，一般都会采用商业化手段交换，只有极少数的人给自己家庭供应口粮。
有些种植者，会为自己另外种植一小部分供自己和家人食用的食材。为此，他们保留一点以往小农经济的生产方式：不用农药、化肥，用点农家肥，或者尽量不打农药，只喷点石灰水。但是，要拿到外面市场卖、或者要卖给批发商进行大规模流通的蔬果，农民、农场主们很少愿意采用这种自然种植的方法，原因是这样种没有产量、生长周期长，短时间内长不大、卖相不好看等等。说白了，就是按照自然的、没有添加化学*素的方法去耕种，农民、农场主几乎没法盈利。
而严格地按照有机标准去种植的有机农场，也由于价格奇高，导致销路不畅。大家都知道有机好，*素低，但是它毕竟价格摆在那里。同一品名的蔬果，一放到超市或者到有机专卖店，价格就会翻个五倍、十倍，普通的老百姓只能望而却步，因为价格太高，觉得吃不起。
明明知道有机食材好、生态农场的食材好，大家也都想避免吃到有*素的食材，但由于购买能力，也就是金钱的支付能力有限，再加上这些非有机的菜吃下去以后，人体暂时也没有感觉到有什么问题，一个月两个月后也没感觉到问题，甚至一年、两年后身体也没有很严重的症状显现出来，因此，大部分的人还是会因为菜市场里、超市里的非有机的菜便宜，而长期选择买菜市场或者超市里的菜。
但是，最后等到得了大病的时候，病根就已经无从查起了,治疗上也无从下手了......我不知道用哪个词来表达这种局面，
很多人甚至也联想不起来，这些带着农残、带着化肥、带着各种重金属的日常饮食，究竟给我们的健康带来什么样的隐患？其实，这就是我们现代人慢性病高发的主要原因。
因为人体摄入细菌*素后，会很快发作，发生食物中*，出现上吐下泻，甚至直接死亡的突发症状，所以大家会很重视细菌*素。相关执法部门的查处力度也会很大，所以它对我们的危害反而是可控的。但是，这种暂时不会发病的、慢性的化学*素，如果长时间积累在身体里，就会造成严重的器官功能退化和各种非常严重的绝症，这是我们应该引起重视的。
化学*素，可以说是引发现代人类慢性病的头号杀手。绝大部分的癌症、帕金森、心脑血管疾病、肾衰竭等致命性的慢性病，都与化学*素的污染脱离不了干系。化学*素的污染导致我们在医疗方面的开支大大增加。
今天，如果你已经病了，被诊断为“疑难杂症，病因未明”，那么，化学*素很可能就是你得病的重要原因。很多学过养生知识的人就知道，进入人体内的重金属是非常难以排除的；农药、化肥、各种化学药物导致神经细胞坏死，器官功能病变，细胞总数量减少等等的危害更是不可逆转的——可以说其制造的是绝症！换句话说，化学*素的危害超出一般人的想象，它是一个温水煮青蛙的慢性过程，需要几年、几十年的长期积累，才让我们看到其造成的致命危机。
但是化学*素已经无所不在：它渗透进了我们的米仓，进入到了我们的冰箱、厨房、炒菜锅、餐桌、餐盘、悄然地进入到我们的口腔、我们的胃、我们的肝、我们的血液。大部分的人都已经身陷化学*素的缓慢*害中而全然不知，以致于不可逃避，这是一个非常悲惨的格局。
赫特玛先生在写《人本食气》这本书的时候，他很少提及化学药物的使用。因为赫特玛先生生活的那个年代，跟越战时期是重合的。在越南战争当中，美*就使用了橙剂这种剧*的化学药，把这个丛林变成了一片焦*，寸草不生。距今六七十年过去了，但这些橙剂依然对当地的居民造成了非常严重的危害：当地出生的畸形儿特别的多，各种怪病也特别的多。这就说明：这些被称之为“橙剂”的化学*素到现在依然没有被消除。
橙剂这种化学*素是非常难以被降解的。我们的土地，对于橙剂这种化学*素的降解过程也是非常缓慢的。对于这些化学*素的降解，我们的身体也一样，需要以消耗大量的能量、牺牲很多细胞为代价，这就需要我们以折损寿命这样的代价来抵消化学*素对身体的危害。
3.动物*素
食物*素当中第三大种类，要数动物*素了。对于动物*素的相关知识，我们都有所了解。比如，我们知道河豚是有*的，鱼胆是有*的，蜈蚣、蝎子、还有很多的蛇类都是有*的。在中药中，很多把有*的动物，或者动物当中有*部分的器官被作为药材使用。
大概在宋朝、元朝、明朝期间，我们中国的古中医就已经发现：鲨鱼的胆汁可以杀灭癌细胞。但是这种可以杀灭癌细胞的鲨鱼胆汁，对我们的胃和肠道也有极度的伤害。人一旦吃了鲨鱼胆，几乎无不上吐下泻的，反应就跟现在的放疗化疗一样，极度伤身，但它确实对癌细胞具有杀灭作用。
由此可见，动物的*素虽可以治病，但是它的*副作用也不容忽视。所以学中医、学中药材的同修，就要特别留意中药材本身的*性和使用禁忌，这是每个学习中医中药的同修特别要注意的事项。
动物里的*素，除了本身天然具有*性之外，还有一些*素是人为制造出来的。本来天然野生的动物，或者说自然养殖的动物是没有*素的，但是经过现代工业化生产，由资本控制下的很多养殖场，却把肉类变成有*性的。这一部分，我们后面会讲到，现在先不展开。
4.植物*素
食物*素当中的第四个种类是植物*素。对于天生有*的植物，我们也有所耳闻，比如一般人都知道有些蘑菇是不能吃的，很多看起来很漂亮的蘑菇，属于*蘑菇，这种*菌甚至容易致命；另外，有一些植物还含有神经*素的：这一点，学中药的同修就更容易了解——像苦杏仁、生扁豆都是有*的，中药里头常用的附子也是有*的，还有很多经常在用、药效非常特殊的中药本身也是有*的。
我们学中医的同修都非常尊敬神农。神农，是我们炎*子孙的祖先之一，也是我们汉民族的祖先，同时也是我们中医的奠基人之一。*帝、伊尹、扁鹊这些人奠定了我们古中医的基础。神农氏在尝百草的过程中，最后就死于一味药效很特殊、但*性非常大的中药。这味中药有一个非常好听的名字，叫曼陀罗，它含有具有抗胆碱特性的莨菪碱、东莨菪碱及阿托品等苦味的生物碱。神农就是在贵州尝试曼陀罗的时候，因为剂量过大而中*身亡的。当时，他用他非常丰富的医学知识，也没有把自己救活过来。所以他相当于客死他乡，死于曼陀罗这味有*的中药上。
曼陀罗可以造成突发性的疯癫，可以致幻，使人产生幻觉；但在治疗效果上，它又有它独到的地位和功效，这不得不让人对它又爱又恨。所以，我们学中药的同修，一定要慎重使用这些有*、但是又有治病效果的中药。如果没有把握好，它是可以害人的。
目前，国家法规严格规定：现行中药店对于很多有*性的中药进行限制销售，或者限量销售。既然管控到这样的程度，那就说明：并不是你有钱就可以随意在同仁堂等中药店买到各种有*的中药；像附子是限量销售的，如果你想买一点，商家都不会卖；甚至连升麻这样的中药材，药店都不会随意卖。
在植物*素这个领域里，不仅部分中药有*性，而且，我们日常的食物中，也有相当一部分是有*的。我们都知道，马铃薯有*。还有，苜蓿草也是有*的——苜蓿里面含有次芒柄花素，它可以让绵羊丧失生育能力。
木薯是我们常见的一类食物，但它含有一种致命的氰化物前体，所以使用木薯前，必须要提前放水里泡水很多天，把这些*素、氰化物的前体溶解到水中，这样，它才能作为食物使用，否则很容易致命。
苦杏仁含有苦杏仁苷，会引起痉挛。学古中医的同修就曾有人把苦杏仁当甜杏仁使用，结果吃了不舒服；严重的时候，甚至会引起痉挛、呼吸麻痹。所以，苦杏仁的使用量是有限的：小孩一天不能超过三五颗，大人也不能超过八到十颗，超量了就可能会引起中*。
除了苦杏仁有*之外，枇杷仁、李子仁、樱桃仁等都含有氰苷这种*素。我们都知道氰化物是有*的，氰化钾是剧*的，而氰苷剂量大到一定程度时，则可以导致心跳停止而死。也就是说，苦杏仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁等这些植物性食物，吃多了也会导致死亡。
有*的植物还有很多，我们在此不一一列举。
5.霉菌（真菌）*素
食物当中的第五大种类*素，在我们生活当中经常可以遇到，甚至不可避免，也需要同修们特别地慎重。它也是一种微生物，但结构不同于细菌，它叫真菌。
真菌往往会引发我们身体的各种疾病，比如说霉菌性阴道炎、真菌性的脚气感染。我们如果感染了脚气，脚就会痒得难受。真菌感染脚部，就已经够让我们难受了，那如果真菌感染到我们五脏六腑那就非常的严重，这几乎会导致死亡。
学医的人都知道：大剂量、长时间的使用抗生素，最后会导致真菌感染。也就是说抗生素使用多了，长期累积下来，就会产生一种常见的副作用——真菌感染。一旦真菌感染，会给身体带来几乎可以致命的严重后果，所以，医学上对真菌是特别忌讳的。
在我们日常生活中的饮食领域里，可以看到有些食物发霉了，这通常就是被真菌感染。小麦容易产生赤霉病，大米一般是发*的、褐色的霉变，这都是发霉的表现。除了小麦、大米这种主粮以外，花生、玉米也会产生霉变，吃了这些霉变的食物，会对我们的健康带来很严重的影响。有证据表明，吃霉变的含真菌的食物，会导致我们的细胞发生癌变，最后演化出癌症肿块。
所以，真菌的危害比细菌更严重。因此，我们对食物本身的质量和保存有特别的要求。我在此呼吁：以后，您一旦发现家里的食物已经发霉了，不管是粮食一类的，还是剩菜剩饭一类的，切勿食用。其实，青霉素这种药物也是从霉菌里提炼的。所以，对食物当中的真菌感染，我们必须高度重视。
end
进群听自医学堂微课请加朱老师