近期，河北省市场监管部门在全省市场抽检食用油、油脂及其制品,餐饮食品、糕点、肉制品、食用农产品、蔬菜制品等6类批次样品进行了检测，现将抽检情况予以通告。
总体情况：
本次发布的监督抽检信息共涉及食用农产品80批次，不合格样品6批次；糕点96批次，不合格2批次；肉制品31批次，不合格2批次；餐饮食品46批次，不合格4批次。抽检食用油、油脂及其制品59批次、蔬菜制品53批次未检出不合格样品。
·不合格产品信息如下·
01
沧州市青县大润发商贸有限公司销售的老味沙琪玛
过氧化值(以脂肪计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为石家庄海关技术中心
02
沧州市海兴县兴盛高速公路服务有限公司使用的碗
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为石家庄海关技术中心
03
廊坊市广阳区爱民东道夏坤水产品经营部销售的皮皮虾
镉(以Cd计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北冠卓检测科技股份有限公司
04
定州市利康食品有限公司生产的手掰肠
菌落总数的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为石家庄市金标检验服务有限公司
05
邯郸市肥乡区永国蔬菜门市销售的韭菜
腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北泰斯汀检测技术服务有限公司
06
河北永奇义食品有限公司生产的正义南瓜(蒸蛋糕)
菌落总数的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
07
保定高新区阳光永和豆浆快餐店四分店销售的牛肉片（熟）
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
08
承德永辉人和超市有限公司销售的金鲳鱼
呋喃唑酮代谢物的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为北京市产品质量监督检验院
09
承德市双桥区鑫森超市销售的韭菜
腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北德诺商品检测技术服务有限公司
10
唐山市路北区宏海肉联厂生产的五花肉肠
菌落总数的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
11
沧州市青县红达肥牛城使用的一次性餐具
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为石家庄海关技术中心
12
廊坊市广阳区北旺乡李桑园蔬源蔬菜市场水产厅90-96号张石磊销售的皮皮虾（海水虾）
镉(以Cd计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北冠卓检测科技股份有限公司
13
廊坊市永清县里澜城铁宝菜店销售的平菇
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为石家庄市金标检验服务有限公司
14
沧州市东光县古兰姆烧烤店使用的陶瓷餐饮具（消*）
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为石家庄海关技术中心
·合格产品信息如下·
河北省市场监管局已责成
相关设区市市场监督管理部门
按照有关法律法规的规定，
对本次监督抽检不合格产品及
相关单位依法处理。
如发现食品安全违法行为，
请拨打热线“”
进行投诉或举报。
关于部分检验项目的说明
1腐霉利
腐霉利是一种低*内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
2镉（以Cd计）
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
3菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消*不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
4山梨酸
山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的国际公认、广谱、高效、安全的食品防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，是近年来国内外普遍使用的防腐剂。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，参与体内正常代谢，并被人体消化和吸收，产生二氧化碳和水。联合国粮农组织、世界卫生组织、美国食品药品管理局都对其安全性给予了肯定。山梨酸的*副作用比苯甲酸、维生素C和食盐还要低，不会对人体产生致癌和致畸作用。消费者长期服用山梨酸超标的食物，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
5过氧化值（以脂肪计）
过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。造成过氧化值超标的原因可能是生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。
6呋喃唑酮代谢物
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。硝基呋喃类药物及其代谢物，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等问题。
7氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，可能引起头痛，头昏，恶心，呕吐、肌肉震颤、抽搐等症状。
8阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。该物质为低*物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消*企业中广泛使用，复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
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