溃疡性结肠炎（UC）是一种慢性、进展性、炎症性肠道疾病。UC患者往往腹痛难忍，伴随持续性腹泻，甚至会出现直肠出血和体重减轻等症状。在美国大约有90.7万UC患者，整个欧洲大约有万UC患者。然而目前我们还不清楚溃疡性结肠炎背后的发病机制。即便是有相同诊断的UC病患也可能对治疗产生截然不同的反应。
导致溃疡性结肠炎经常复发的因素有哪些呢？
1、饮食因素
如果经常摄入大量含有蛋白质、脂肪以及高糖的食物时，往往可增加溃疡性结肠炎复发的风险。主要是由于肠道细菌对蛋白质中含硫氨基酸进行降解和发酵，可产生以硫化氢为主的多种硫化物，既对结肠细胞产生直接*性作用，又能间接地改变其蛋白质功能和抗原性。脂肪摄入增加不但引起结肠炎症的改变，而且还影响胆固醇的吸收和分泌。高胆固醇形成的高凝状态可使血管痉挛，血管紧张度增加，从而影响黏膜血供，促发黏膜的损伤。高糖的食物导致溃疡性结肠炎的发病机制虽然尚不清楚，但据流行病学有关调查显示，溃疡性结肠炎患者经常饮用可乐等高糖饮料的比例明显高于正常人。
2、感染因素
感染，也是溃疡性结肠炎复发的主要因素之一。例如当进食了被细菌（常见有沙门氏菌、嗜盐菌、幽门螺旋杆菌）或其他*素污染的食物，致病菌、*素等往往就会随着胃肠的蠕动，进入到结肠，并依附在结肠的粘膜表面，经过长期的生长、繁殖进而破坏粘膜的保护屏障，继而导致粘膜的发炎。
3、精神心理因素
精神压力和心理因素与溃疡性结肠炎的复发也有着密切的关系。因为如果当一个人的精神上或心理上长期处在紧张、焦虑、抑郁等状态时，并长期保持着这种不良情绪往往就会很容易导致消化系统发生紊乱，进而导致肠道菌群失调，继而引起溃疡性结肠炎症的复发。
4、能否维持治疗
能否维持治疗也是影响溃疡性结肠炎复发至关重要的因素。因为溃疡性结肠炎这种疾病不仅是一种发病率高而且也是一种被医学界所公认的顽固类、多发性慢性疾病。当有些患者病症稍有缓解就停药时，病灶未愈、病菌未除，加上稍不注意往往就会死灰复燃，也在情理之中。因此，治疗过程中千万不要半途而废。
5、服避孕药
研究发现口服避孕药也与溃疡性结肠炎的发病有关，并且与服用时间长短有关，据荟萃分析显示避孕药和溃疡性结肠炎之间存在着正相关，其机制为血栓栓塞及缺血作用造成毛细血管通透性增加，从而形成肠黏膜的炎症、糜烂以及溃疡。
6、滥用抗生素
很多的患者可能会用一些抗生素，比如甲硝唑或者注射一些静脉抗生素，但这种方法有时的疗效并不是太好，因为有的结肠炎患者出现便血或是炎症的症状，可能并不是因为细菌感染所导致的，抗生素对其效果不大。
溃疡性结肠炎患者应避免进食哪些食物?
溃疡性结肠炎患者的饮食应以柔软、易消化、富于营养、有足够的热量为原则。(1)要慎用易引起腹痛、腹泻的食物，如玉米、干果、甘薯、芋头、咖啡、酒等;(2)慎用易引起肠道过敏的食物，如虾、蟹等多种海产品;(3)生冷及辛辣刺激性食物及碳酸饮料;(4)冷牛奶、变质牛奶、鲜奶油等;(5)刚从冰箱取出未经加热的食品。这些食物不当食用，可导致肠道抗病能力下降、肠蠕动增加、肠液分泌增加、内环境失调，使腹泻加重或溃疡性结肠炎症状迁延难愈。
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