如果说，力量是骑得更快更远的前提，那么食物就是补充力量的燃料，为什么一样的骑行训练却达不到一样的效果，可能是你的运动食谱出了问题，骑行前吃什么可以让身体运作更久，骑行中，什么食物能快速补充水分与热量，骑行后，吃什么能快速恢复体能，这些都有讲究。
一、骑行前怎么吃？
骑行前，饮用的食物最好以复合碳水化合物为主，比如玉米、麦片、马铃薯、大米、面条等，这类食物在人体内的消化分解需要更长时间，在骑行过程中会以较慢速度将糖释放进血液系统并源源不断的释放能量。
如果骑行时间比较长，可以多吃些粗粮、豆类、乳类等低GI（血糖生成指数）的食物，这些食物非常容易产生饱腹感,能稳定血糖，在运动过程中不会出现饥饿感。
需要注意的是，在骑行运动前，要提前1-2小时饮食，否则会给消化系统造成负担。
二、骑行中怎么吃？
户外骑行时，很多骑友都会携带食物以备不时之需，所以食物的便携性以及对体能的补充就很重要，市面上有专门为骑者们生产的能量胶或能量棒，这些食物在蛋白质、碳水化合物、糖、脂肪等配比上做得很好，能持续为身体供能，如果你来不及购买这些食物，也可以用香蕉、巧克力、葡萄干等高卡路里、可以快速补充量、携带也很方便的食物来替代。
骑行过程中，持续的补水也很关键，建议养成每15分钟就喝两口水，一小时累积喝ml水左右的习惯，如果喝了水后，依然有口干舌燥的感觉，那可能和电解质（钠、镁、钙、钾等溶解于水的导电化合物）的缺失有关，如果电解质缺失严重，还会出现肌肉抽搐、胃痉挛等症状，香蕉、盐锭、运动饮料等都是补充电解质的有效手段，可以随身带一些。
三、骑行结束后怎么吃？
激烈运动后，肌肉组织容易损伤，多吃一些蛋白质含量高的食物有助于肌肉的代谢及修复，像鸡蛋、牛奶、瘦肉等，这些都是很好的蛋白质来源。
运动结束后，势必会感到疲乏，这也和运动中因耗氧量增加而产生的大量自由基有关，消除自由基，缓解疲劳感，可以吃些具备抗氧化效果的维生素C、E及胡萝卜素的食物，比如杏仁、花生、核桃、柑橘类水果、猕猴桃、苹果等。
食物是骑行运动的能量源泉，没有足够的营养补充、合理的饮食搭配，再高配置的车、再贵的骑行装备也没有用，为了达到更好的运动效果，一定要注意科学饮食。