虽然奶油奶酪可能是百吉饼和早餐食品的流行涂抹酱，但它是一种令人难以置信的多功能成分，可用于各种不同的食谱，奶油奶酪营养可以提供一些关键的维生素和矿物质。
根据您选择的类型，您最喜欢的schmear也可能提供一些健康益处。
特别是，奶油奶酪的营养成分乳糖含量低，含有维生素A，抗氧化剂和有益的细菌菌株。
那么奶油奶酪健康吗？您如何在家中制作和使用这种美味的食材？
什么是奶油奶酪？它是如何制作的？
奶油奶酪是一种柔软的奶酪，通常用作百吉饼、三明治和卷饼的涂抹酱。
它也可以添加到其他食谱中，例如汤，烘焙食品和煎饼。
奶油奶酪是如何制作的？
通常，乳酸被添加到奶油中，这会降低pH值，使其凝结并分离成凝乳和乳清。
然后将乳清蛋白过滤出来，加热凝乳并添加其他奶油奶酪成分，如稳定剂。
有时也使用凝血酶，这有助于改善最终产品的质地和硬度。
虽然传统食谱使用牛奶、奶油或两者的组合，但也提供其他品种，例如由非乳制牛奶或酸奶制成的纯素奶油奶酪。
营养成分
奶油奶酪中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量可能会有很大差异，具体取决于您选择的品种。
例如，淡奶油奶酪营养成分可能与全脂奶油奶酪营养成分大不相同。
然而，无论是鲜奶油奶酪营养还是无脂奶油奶酪营养，大多数类型都是高热量和低碳水化合物。
许多品种还含有少量的某些微量营养素，如维生素A、磷和钙。
两汤匙普通奶油奶酪含有以下营养素：
96卡路里
1克碳水化合物
1.5克蛋白质
9.5克脂肪
国际单位维生素A（7%DV）
29.7毫克磷（3%DV）
27.4毫克钙（3%DV）
每份还含有少量核黄素、泛酸、维生素E、维生素K和叶酸。
优点/用途
1.乳糖含量低
乳糖不耐症是一种常见疾病，影响全球约65%的人口。
乳糖不耐症的症状特征是无法消化乳糖，乳糖是大多数乳制品中发现的一种乳糖，包括牛奶、酸奶和冰淇淋，会导致腹泻、痉挛和腹胀等消化问题。
奶油奶酪的乳糖含量非常低，大多数乳糖不耐症患者都能很好地耐受。
某些品牌还通过添加乳糖酶来帮助消化来生产无乳糖品种。
2.富含维生素A
每份这种美味的涂抹酱都含有大量的维生素A，这是一种必需的脂溶性维生素，在健康的几个方面起着关键作用。
研究表明，维生素A对免疫功能特别重要，有助于调节细胞免疫反应，以防止疾病和感染。
它还参与促进健康的视力。
事实上，缺乏这种关键维生素会导致严重的副作用，如夜盲症、视力受损甚至失明。
3.支持肠道健康
在生产过程中，添加某些细菌菌株，例如乳酸，以增强最终产品的质地。
这些有益的细菌菌株也被称为益生菌，可以帮助支持肠道健康，减少炎症并增加营养吸收。
但请记住，并非所有类型都含有益生菌，许多产品都经过热处理，可以破坏细菌。
寻找含有“活菌和活性培养物”的品种，以确保您的产品含有益生菌。
4.提供抗氧化剂
奶油奶酪含有多种抗氧化剂和类胡萝卜素，这些化合物有助于中和有害的自由基，以防止氧化应激和细胞损伤。
抗氧化剂被认为在健康和疾病中起着核心作用，一些研究发现，它们还可以提供预防炎症以及癌症、糖尿病、自身免疫性疾病和心脏病等慢性病的保护。
5.用途广泛且美味可口
奶油，丰富且充满风味，除了简单地将其涂抹在百吉饼上之外，还有许多不同的方法可以将这种美味的Schmear添加到您的饮食中。
事实上，这种美味的成分适用于甜味和咸味菜肴，可用于增强酱汁、汤和烘焙食品的质地。
尝试将其添加到土豆泥、意大利面、水果馅饼或饼干中，以轻松增加您最喜欢的食物的风味。
或者，将其与您选择的香料和调味料（如莳萝、大蒜和细香葱）混合，制成简单的蔬菜蘸酱。
潜在的缺点
对于每份奶油奶酪卡路里的含量，这种受欢迎的产品蛋白质和其他重要营养素（如维生素和矿物质）的含量相对较低。
牛奶和奶酪等其他乳制品的蛋白质含量要高得多，并且通常拥有更广泛的营养素，如磷、钙和维生素D。
另一方面，低脂奶油奶酪的营养成分每份含有不到两克的蛋白质和少量微量营养素，如维生素A。
许多人还想知道：奶油奶酪会变质吗？与其他类型的奶酪相比，尤其是最健康的奶酪选择，它的保质期相对较短，应在开封后两周内食用。
过期后，它可能会出现霉菌、块状质地和酸味或气味，所有这些都表明需要丢弃。
最后，奶油奶酪可能不适合那些有某些饮食限制的人。
例如，虽然它的乳糖含量很低，但对乳制品过敏的人或遵循无乳制品饮食的人不应该食用.
食谱和制备方法
奶油奶酪在大多数主要杂货店都很容易买到，通常有许多不同的口味和品种可供选择。
但是，如果您觉得有创意，您也可以尝试在家制作自己的食谱，为您最喜欢的食谱增添健康的风味。
虽然商业品种是用细菌发酵剂制备的，但您实际上可以使用酸，例如柠檬汁，来凝固奶油。
然后，将您最喜欢的香料添加到混合物中以增强风味。
有许多不同的方法可以使用奶油奶酪进行烘焙或烹饪。
它是汤、酱汁、饼干和蛋挞以及煎饼、三明治和卷饼的绝佳补充。
当然，软化奶油奶酪最受欢迎的用途是芝士蛋糕，这是一种受欢迎的甜点，因其浓郁的味道和奶油质地而臭名昭著。
为了减少卡路里并增加这种颓废甜点的蛋白质含量，您甚至可以选择在芝士蛋糕中使用奶油奶酪的替代品。
与其使用全部奶油奶酪制作芝士蛋糕，不如尝试将其与一点乳清干酪、希腊酸奶或白软干酪营养混合，让您的食谱具有健康的风味。
结论
什么是奶油奶酪？
奶油奶酪是一种软奶酪，由经过凝固、过滤和用某些酶和添加剂处理的奶油制成。
根据具体类型，克奶油奶酪营养的确切量可能会有很大差异，但大多数品种热量高，碳水化合物和蛋白质含量低.
它的乳糖含量低，含有维生素A、抗氧化剂和有益的细菌菌株，可能有助于促进肠道健康。
然而，它的卡路里含量也很高，微量营养素含量相对较低。
它的保质期也很短，可能不适合有某些饮食限制的人。
除了简单地在百吉饼上使用它外，还有很多美味的奶油奶酪食谱可供选择，以及将这种多功能成分用于汤、三明治、烘焙食品和甜点的有趣方法。