1.茼蒿菜
茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL.）又称茼蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。
功效:茼蒿是铁的冠军，有蒿之清气、菊之甘香，性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。
2.油菜
油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等
功效:油菜是钙的冠军味辛，性温，无毒，入肝、肺、脾经，清热解毒，祛风泻火、散血消肿。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
现代研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
3.菠菜
菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等
功效:菠菜是叶酸的冠军含有大量草酸，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
菠菜的功效有很好的预防和缓解缺铁性贫血的作用，因为菠菜当中富含有丰富的铁元素，通过补充铁元素，在预防缺铁性贫血方面的作用非常明显。能够很好的预防和缓解便秘，因为菠菜里面含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激肠道蠕动、促进排便，在预防和治疗便秘方面的功效非常明显。从中医食疗的角度上来讲能够平肝润燥，所以对于口渴烦躁、肝区疼痛的人，适当食用菠菜有很好的平肝润燥的作用。
4.藕
藕，是蛋白质的冠军又称莲藕，藕节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁等
藕是属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
功效:凉，甘。（熟品性温）生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。
生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
5.芹菜
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种。功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。
功效:芹菜是维生B的冠军，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。