肉鸭生长最适宜的环境温度是16-22℃，在这个温度区间内肉鸭才能够最大限度的发挥生产性能。
当环境综合温度超过28℃时，肉鸭就极易发生热应激反应。
热应激时鸭群焦躁不安，饮水增多，呼吸急促、张口架翅，步态不稳，软脚瘫痪，猝死、死前急剧抽搐、痉挛，死后瘫软，嘴壳发绀，口鼻易流粘液，拉白绿稀便，羽毛易脱落，剖检：肌肉灰白色如半煮熟样，质地松软，肝肾脾肿大出血，心冠脂肪与腹部脂肪点状出血，肠道肿胀出血，肠粘膜脱落，气管潮红，肺水肿淤血。越肥胖大个的鸭子越容易出现急性死亡。
高温会直接抑制下丘脑摄食中枢兴奋性，另外抑制消化道迷走神经使消化道蠕动减缓，使消化道食糜充盈，从而导致生理功能紊乱，抵抗力下降，采食量下降，饲料转化率变差，影响正常生长发育。
从内环境来看，高温会降低肉鸭饲料代谢能值及消化酶活性，降低部分氨基酸消化利用率，其次会是矿物质出现代谢紊乱，导致钙、镁、钠、钾等离子出现负平衡，同时鸭为了增加散热，会大量饮水，粪尿排泄量大大加大，导致体内钠、钾等多种微量元素流失流失，电解质平衡失调，造成机体供给障碍，失水。甚至会破坏肠道微生物平衡导致有害菌暴发性繁殖。
由于高温对家禽造成的损伤是不可逆的，因此热应激的预防比治疗更为重要。预防和降低热应激的发生因重点