今天为大家讲解：解读“热无灼灼，寒无苍苍”对疾病的预防有何指导意义。
“热无灼灼”，是指食物不要像沸腾的开水那样灼热伤人；“寒无苍苍”，指的是食物也不要像寒冰那样沧沧凉凉。食品寒温适中则阴阳协调，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤。
一、热无灼灼
寒凉食物不宜吃，同样“灼灼”事物也不宜吃。生活中老年人爱吃“灼灼”食物，也就是爱吃“烫饭”，食物太烫是一种不科学的饮食习惯、对口腔、食管和胃都有害无益。人的口腔、食管和胃粘膜的耐受温度为50~60℃。太烫的汤饭会造成口腔黏膜、舌黏膜、食管黏膜等烫伤。被损伤的食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就成为溃疡。溃疡愈合后形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常的进食，形成食管炎。这种病人常常感觉胸骨后面疼痛，有灼热感，还会出现吞咽困难或急性单纯性胃炎。
经常吃热烫的汤饭与食管癌的发生也有一定的关联。研究表明，在食管癌高发区，多数患者有爱吃烫食的习惯。因此，为了避免对口腔、食管黏膜的烫伤，减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生，进食过程中，一定要养成良好的进食习惯，不要吃热烫的汤饭。
二、寒无苍苍
五一以后，天气越来越热，很快就会进入酷暑炎热的夏季，天气炎热往往会使人感到口渴心焦，尤其是体力劳动过后或运动锻炼之后，有的人为了求得一时口感凉爽，就会饮用冷饮，以便快速缓解燥热口渴。正是在享受舒服痛快的片刻之时，身体健康也受到严重的伤害。
在快速饮用冷饮之时，会使胃黏膜受刺激痉挛，可导致腹痛、腹泻、冷汗、呕吐等症状。过量吃冷食，还会使咽喉部血管收缩，导致嘴唇发紫、牙关打颤，心脏陡然剧烈跳动，甚至会出现全身颤抖、呼吸急促等不适症状。
食用过多冷饮影响消化吸收功能，并刺激肠道，使胃肠蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响人体对食物中营养成分的吸收，从而导致人体的抵抗能力下降。特别是患有急、慢性肠胃道疾病患者，更应少吃或不吃太凉的食物。中医学讲究“热无灼灼，寒无苍苍”，意思是说，人们在进食过程中，吃热食不要太烫，吃冷食不要太凉。
夏季机体阳气在外，阴气内伏，患有慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、哮喘、关节炎等这些虚寒类病症的患者，平时对寒冷刺激非常敏感，如果这个季节过量食用冷饮之物，必然会进一步损伤阳气，致使旧病复发。
在日常生活当中，炎炎夏日酷热难耐，喝上一杯冰镇饮料，吃上一根凉爽可口的雪糕，使人顿感身心舒畅，丝丝凉意瞬间传遍全身毛孔，那种感觉非常惬意，但是，清凉舒爽的快感却损伤了身体。因此，还是不要为了逞一时之快，损伤了身体。为了健康还是控制好自己的欲望和嘴巴为好。
另外，需要注意的是，在炎热的季节，大部分人习惯把食物放入冰箱内冷冻或冷藏后食用，其实，这样不仅损伤脾胃阳气，而且还很不卫生。尽管大多数细菌都是嗜热菌，喜欢在20-30℃的温热条件下生长繁殖，但大肠杆菌可以在冰箱冷藏室内的温度条件下进行繁殖，大肠杆菌还会引起肠道疾病，其症状与沙门菌所引起的肠道疾病非常相似，有时还会伴有类似阑尾炎、关节炎等疾病的发生。因此，即使在炎热的夏季，经过冰箱冷冻过的食品，在食用前也应该对食物进行加热，熟透后再食用，以防影响身体健康。
总之，“热无灼灼，寒无苍苍”对疾病的预防有重要的指导意义——食品寒温适中则阴阳协调，能够预防疾病的发生，有益于身体健康；反之则会对身体造成损伤，身体容易患病。
保健养生，为了健康，进食过程中，食物一定要凉热适中，既不要食用太烫的食物，也不要在炎热季节饮用或食用太凉的冷饮、冷瓜果或冷饭。