最喜爱的坚果核桃的功效与作用
【最喜爱的坚果】核桃的功效与作用
中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的，但现今的研究表明核桃不是一地而是多地起源的植物，中国也是原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种，现在基本可以确定原产于我国的有4个种，胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。
据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核*素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂等营养物质。
核桃的功效与作用
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中医认为核桃性温、味甘、无*，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁 食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。 明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有 补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风 等功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，能促进人体的葡萄糖利用率，有助于胆固醇代谢和保护心血管。它的镇咳平喘作用也十分明显，冬季食用对慢性气管炎和哮喘病患者极佳。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是生吃、水煮、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。它还有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
美国饮食协会建议人们每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。但一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
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