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长期大量饮酒后，中枢神经对乙醇产生依赖性。如果一旦没有依赖物存在，便会出现生理功能的障碍。因此，依赖是属于生物水平的干扰状态。
戒酒综合征是由于长期饮酒而突然停止所引起的以神经系统改变为主的症候群，早期症状主要为焦虑、发抖、出汗、恶心、呕吐以及血压升高，但是随着时间的推移，病情恶化，可出现癫痫、幻觉、谵妄、心动过速，甚至死亡。
切记！！！不要自行戒酒，尤其是长年大量饮酒，突然戒断，强迫自己滴酒不沾。戒酒一定要到医院，在医护人员的看护下进行戒酒。
1、轻度戒断症状
发生在戒断后6~36小时，表现为肌肉震颤、轻度焦虑、头疼、多汗、心悸、厌食、胃肠道不适、精神状态正常。
2、痉挛发作
发生在戒断后6~48小时，表现为短暂全身肌肉痉挛发作，肌肉强直，癫痫持续发作很少见。
3、酒精性幻觉
发生在戒断后12~48小时，表现为幻视、幻听、触觉幻觉，定向力完整，生命征正常。
4、震颤谵妄
最严重症状，发生在戒断后48~96小时，表现为谵妄、躁动、心动过速、高血压、发热、大汗。
对于戒酒，不是全无伤害的，还需要注意戒酒的时候一定要想清楚，意志坚定，并且找到更好的方式再开始，尤其是对于老年人来说，我们都知道老年人高发各种心脑血管等的慢性疾病，那么饮酒是这些疾病的一个危险因素，所以医生通常建议要戒酒，但是对于60岁以上的老年人来说，如果戒酒，需要一次到底。
因为老年人对于戒酒的戒断反应会相比年轻人更严重，并且持续的时间也更长，很难控制住再重新喝酒，反复如此，会对神经系统造成损伤，加重老年神经退行性疾病，反而不利，与其如此，不如严格控制饮酒量以及饮酒时间，伤害还能更小。
戒酒这么难，所以更要饮酒的时候谨慎，尤其是控制自己不要越喝越多，人的酒量是会随着饮酒的时间长短，每次饮酒量的多少，而产生变化的，也就说饮酒量是会被练出来的，身体逐渐耐受，那么饮酒量也就会更多，很多人会在不知不觉中喝多，并且在不自知的情况下形成酒瘾。
科学有效的戒酒瘾
1、一定要提高认识
尤其是自己打心底里意识到喝酒对自己有严重的危害，比如引起肝功能异常、胃部不适，也可能会引起肝硬化以及肝癌的问题，严重的时候也有酒精引起的痴呆，只有意识到酒瘾对自己的身心有巨大危害，才能够积极主动的要求戒酒、配合戒酒。因为在戒酒期间很容易反复喝酒，甚至出现戒断综合征，是非常焦虑、浑身难受的。如果没有强大的意志力，最终很可能戒酒以后又出现复发问题，所以自己积极主动的要求戒酒同时主动配合戒酒才是最关键的
2、到专业的精神心理科治疗
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