夏天为何最易拉肚子日常生活中如何预防肠 [复制链接]

夏季温度和湿度都较高，致病微生物繁殖速度快，将大大增加食品加工、储运、销售等各环节的污染机会，造成肠道传染病的传播。

一是细菌污染：高温下细菌容易滋生，剩饭剩菜或熟食不加以适当贮存就容易被细菌污染，使胃肠道感染。同时夏季也是蟑螂、苍蝇最为活跃的季节，有了这些虫媒的助纣为虐，病原体更是容易散播。

二是夏天饮水多：胃酸被冲淡，其效率被迫降低，不能有效分解食物。此外，胃酸是一种强酸，PH大约在1~2左右，这使得它具有“屏障”功能，大部分伴随食物进入胃腔的病原体都会被杀灭，而被稀释的胃酸其灭菌能力就必然会下降。

三是生食蔬果：夏季时鲜蔬果大量上市，与其他季节相比，人们生食蔬果的机会大大增加。生食之所以比熟食更容易诱发胃肠疾病，除却果蔬上细菌污染这个因素以外，还有农药残留这个问题。

四是冷饮的刺激：寒冷会刺激胃肠黏膜收缩，胃酸分泌减少，影响消化。肠道壁上的平滑肌对温度变化非常敏感，过多地食用冷饮，低温刺激下平滑肌收缩明显加强，甚至发生痉挛，造成疼痛。寒冷也会造成肠运动增快，正在进行消化的食物在肠内通过加快，从而影响营养的吸收，会造成排便次数增加，大便稀溏，出现腹泻。

1、把好食品采购关：应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心。

2、烹调时需注意：炊具要注意消*，生熟食品用的炊具要分开。下厨者也要注意个人卫生，要勤剪指甲勤换衣服。同时，餐具应该严格消*。

3、夏季不宜举行家宴：饭菜应现做现吃，如有剩余，第二天应煮透再吃。但即使煮透，有些细菌的*素仍不能被破坏，如葡萄球菌肠*素在煮沸后30分钟仍保存其致病性。

4、保持室内清洁：苍蝇、蟑螂等可传播肠道传染病。因此，消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。

5、保证睡眠：充足的睡眠和丰富的营养有助于增强体力，也有助于预防夏季肠道传染病。此外，夏季也要积极锻炼多饮水，良好的体能状态可以增强人体免疫力。

6、凉拌菜宜少吃：要吃时也应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。